Souvenir d'Amatolie : Les Cookies au Roquefort et aux noix

                                                           COOKIES AU ROQUEFORT

                                                              (Sylvie - Amatolie 2022)

50g de Roquefort

25g de cerneaux de noix concassés

80g de farine

1 /2 c à c de levure chimique

50g de beurre doux température ambiante

1 œuf

25g de fromage râpé

Sel/Poivre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélangez farine et levure puis incorporez le beurre en morceaux.

Mélangez du bout des doigts sans travailler.

Ajoutez l’œuf, le fromage les noix, sel et poivre.

Mélangez bien.

Incorporez délicatement le Roquefort coupé en petits cubes sans les écraser.

Garnissez une plaque de papier sulfurisé.

Faire de petit tas de pâte avec un espace entre chaque (tas plus petit que pour des cookies sucrés).

Enfournez 10 à 12 mn.

Servir tiède ou froid.              

                                                                                        Bon app' !!!